മസാല മീന്‍ കറിക്കുള്ള ചേരുവകള്‍
എണ്ണ – 3 ടീസ്പൂണ്‍
കടുക് – 1 ടീസ്പൂണ്‍
മത്സ്യം – 300 ഗ്രാം (ഏതെങ്കിലും മാംസളമായ മത്സ്യം)
സവാള – 1 ഇടത്തരം വലിപ്പം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
കറിവേപ്പില ഒരു ചെറിയ പിടി
മഞ്ഞള്‍ പൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍
തക്കാളി – 2 ഇടത്തരം വലിപ്പം, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
പുളി – 1 ചെറുനാരങ്ങ വലിപ്പം
ഉപ്പ് പാകത്തിന്
ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം
ഗരം മസാല പൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍
മസാലയ്ക്ക്:
എണ്ണ – 1 ടീസ്പൂണ്‍
ചുവന്ന മുളക് – 8 മുതല്‍ 10 വരെ അല്ലെങ്കില്‍ ആവശ്യത്തിന്
മല്ലി – 1.5 ടീസ്പൂണ്‍
സവാള – 1 ഇടത്തരം വലിപ്പത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്
തേങ്ങ – ½ കപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പുളി 10 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്‍ക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി ജ്യൂസ് മാത്രം പിഴിഞ്ഞ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനില്‍ 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉള്ളി, ഉണക്കമുളക്, മല്ലിയില എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് സ്വര്‍ണ്ണനിറം വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
ഇത് ഒരു ബ്ലെന്‍ഡറിലേക്ക് മാറ്റി തേങ്ങ ചേര്‍ക്കുക. അല്‍പം വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് നല്ല പോലെ അരയ്ക്കുക.
അതേ പാത്രത്തില്‍ കടുക് ചേര്‍ത്ത് പൊട്ടിക്കുക.
ഉള്ളിയും കറിവേപ്പിലയും ചേര്‍ക്കുക, കുറച്ച് മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി ചേര്‍ക്കുക. ഉള്ളി ഇളം സ്വര്‍ണ്ണ നിറമാകുന്നത് വരെ ഇത് വഴറ്റുക.
ഇനി തക്കാളി ചേര്‍ത്ത് തക്കാളി ചെറുതായി വഴറ്റുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.
അരച്ച മസാല, വെള്ളം, പുളിവെള്ളം എന്നിവ ചേര്‍ക്കുക.
ഇത് മുഴുവനും നന്നായി തിളപ്പിച്ച് മുകളില്‍ എണ്ണ തെളിയുന്നത് വരെ മൂടി വെച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
ഇനി മീന്‍ ചേര്‍ത്ത് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക അല്ലെങ്കില്‍ മീന്‍ പാകമാകുന്നത് വരെ. മസാല മീന്‍ കറി തയ്യാര്‍.